Munich est une destination exceptionnelle à visiter pour de nombreuses raisons : la culture, les parcs, l’architecture époustouflante, les festivals et la beauté de la Bavière, la liste est sans fin, mais qu’en est-il des spécialités délicieuses qui rendent la ville célèbre ? La bière ! Des nombreuses brasseries de Munich aux jardins à bières (qui offrent une atmosphère très agréable en été), la bière est au cœur de la culture bavaroise. Et qu’est-ce qui accompagne le mieux la bière ? Des plats bavarois traditionnels copieux, délicieux et typiques.
Lors de votre visite gastronomique de Munich, nous vous conseillons de vous rendre dans l’un des nombreux marchés locaux de la ville, tels que le Viktualienmarkt. Situé à la sortie de la Marienplatz, le Viktualienmarkt est le plus beau marché de la ville. Vous y trouverez littéralement toute la cuisine bavaroise dont vous rêviez, ce qui en fait l’endroit idéal pour faire le plein d’énergie après une visite.
Des schnitzels aux strudels en passant par les bratwurst et la bière, voici une liste des boissons bavaroises traditionnelles et des plats à déguster à Munich lors de votre visite.
La bratwurst
La bratwurst (saucisse de porc allemande généralement frite ou grillée) se présente sous différentes formes. Elle est souvent servie seule avec un petit pain et parfois avec de la moutarde. La bratwurst est également souvent associée à la sauerkraut, un plat qui signifie « chou aigre » et qui a un goût bien meilleur qu’il n’y paraît !
La Weisswurst, également connue sous le nom de Weiåwurstfrühstück, est le grand classique du petit-déjeuner à Munich. La Weisswurst est composée de saucisses blanches de veau avec de la graisse de porc et des épices, accompagnées d’un bretzel piquant et fraîchement cuit avec du sel.
Un autre plat de bratwurst célèbre est la currywurst, connue aussi comme la réponse de l’Allemagne à McDonald’s ou au fish and chips de la Grande-Bretagne. La currywurst est un repas de rue composé de saucisses de porc frites et cuites à la vapeur assaisonnée de ketchup au curry (une sauce au ketchup épicée, garnie de poudre de curry). Qu’on l’aime ou qu’on le déteste, c’est un incontournable de votre voyage à Munich, ou ailleurs en Allemagne d’ailleurs !
Les bretzels
Ces délicieux bretzels mentionnés précédemment ? C’est un repas à part entière en Bavière ! Munich et le reste du sud de l’Allemagne prennent les bretzels très au sérieux. Il ne s’agit pas du petit bretzel croustillant que vous connaissez, mais d’un en-cas moelleux et généreux, tout juste sorti du four. Dégustez un bretzel dans une boulangerie pour le goûter ou dans un jardin à bières local, accompagné d’une bière allemande. Notre meilleur conseil : Trouvez ces adorables et très romantiques cabines de téléphérique dans un petit kiosque à emporter de l’Englischer Garten !
Les schnitzels
Vous pensez peut-être que les schnitzels sont originaires d’Autriche, ce qui est vrai, mais ils sont tout aussi courants en Allemagne ! Si vous n’en avez jamais goûté, les schnitzels sont de la viande qui est généralement amincie après avoir été écrasée à l’aide d’un attendrisseur de viande, puis frite. À Munich, cette viande est typiquement du porc, bien que la dinde et le veau soient également fréquents. Les schnitzels peuvent être servis avec une multitude d’accompagnements, des frites à la salade en passant par les spätzle, un délicieux mélange de nouilles allemandes, de ravioles et de pâtes qui vous fera craquer.
Strudel
Il n’est pas difficile de tomber sur de délicieux desserts en explorant Munich, surtout lorsqu’il s’agit de cuisine de rue ! L’un des desserts allemands les plus appréciés est l’apfelstrudel (ou tout autre type de strudel). En Allemagne, il existe une tradition artisanale qui consiste à rouler toute la pâte étalée en fines feuilles et à la garnir d’une délicieuse mousse de pommes ou de morceaux de pommes croustillants. Trempé dans de la crème, l’apfelstrudel est le goûter parfait de l’après-midi ou le dessert du soir.
La bière
On ne présente plus la bière à Munich. La région représente plus de 50 % de la production nationale de bière en Allemagne. Que vous visitiez Munich pendant l’Oktoberfest ou non, il n’y a pas de meilleur endroit pour boire une bonne bière. La visite d’un jardin à bières est un must pour tout visiteur de Munich. La plupart des jardins à bières de Munich sont disséminés dans la ville, généralement dans des endroits idylliques, comme l’Englischer Garten. Les jardins à bières sont aussi des endroits fantastiques pour trouver une variété de plats traditionnels bavarois chauds et froids. Vous pouvez même amener votre repas pour faire des économies !
Le Glühwein
Le Glühwein (connu aussi sous le nom de vin chaud) n’est pas une boisson bavaroise par nature, mais c’est une boisson populaire dans toute l’Allemagne pendant la période de Noël. Déambuler dans les célèbres marchés de Noël avec une tasse chaude de Glühwein est le moyen idéal de se plonger dans l’esprit des fêtes.
Si vous voulez en savoir plus sur Munich et ses attractions uniques, lisez notre guide de voyage.